Bienvenue au Jardin Clos : Dégustation, Convivialité, Connaissance, Authenticité, Terroir …
C’est avec grand plaisir que je vous reçois Au Jardin Clos pour une dégustation de vins et mets de Bourgogne. Je vous propose de partager avec vous ma connaissance, ma passion et mon jardin pour un bon moment de convivialité.
Dégustation de vins de Bourgogne et soirées Cheese & Wine
À la suite de la vente de notre hôtel « Hôtel Les Grands Chênes », à Saint Fargeau, en décembre 2021, nous nous sommes installés à Auxerre en plein centre de cette jolie ville historique.
La maison, jadis une belle demeure de charme, était inhabitable. Nous l’avons complètement rénovée, afin de lui rendre son âme d’autrefois.
Passionnée par les vins de Bourgogne, Rachael vous accueille pour une dégustation de vins…
The Tasting Room n’est pas née par hasard…
En tant qu’hôtelière je proposais des dégustations de vins de notre secteur (Sancerre, Chablis, Irancy, Coulanges La Vineuse…).
Suite à cette expérience et ayant découvert la richesse de ce patrimoine et terroir remarquable qui appartient au patrimoine mondial de l’UNESCO) mon objectif était de découvrir l’ensemble du terroir de Bourgogne (Chablis et Auxerrois, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et le Mâconnais) et ainsi me perfectionner et approfondir mes connaissances dans ce domaine.
Mon projet de rénovation de la maison ainsi que celui de dégustations de vins de Bourgogne qui privilégie les petits producteurs indépendants sont devenus intimement liés.
Découvrez les différentes prestations de dégustation :
Au plaisir de vous recevoir chez moi prochainement,
RACHAEL
*Ecole des Vins de Bourgogne Beaune, « Certificat de Dégustateur ».
WSET (Wine & Spirit Educational Trust-) Niveau 2 & 3 au Château de Pommard.
Université du Vin à Suze-La-Rousse « Techniques de Dégustation ».